Армянская Кухня

Информация о материале

Родительская категория: Армения

Категория: Армянская Кухня

Опубликовано: 21 мая 2023

Создано: 21 мая 2023

Обновлено: 03 июня 2023

Просмотров: 565

🟠🇦🇲Небольшая история, связанная с легендарным армянским супом.

Как гласит легенда, в XIX веке - после русско-турецких войн, казачьи полки постоянно размещались в Закавказье. Казакам было холодно и голодно, а в горах стоял тридцатиградусный мороз. 

По законам гостеприимства, хозяин-армянин пригласил казаков к себе в дом и предложил гостям тарелку горячего сытного супа, который часто готовится в каждой армянской семье. Казаки ели суп и благодарили хозяина за гостеприимство, приговаривая, при этом: «Спас ты нас, братец, просто спас».

С тех пор у традиционного армянского супа тан-апур появилось еще одно название – «Спас»

Традиционно суп варили в чугунке в тандыре. В те годы это была самая что ни на есть традиционная для армянских семей печь. В том же тандыре выпекают хлеб, который идеально подходит к спасу.